پسته از مواد مغذی و تنقلات خوشمزه است که در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد و در ایران نیز به ویژه در ایام نوروز پای ثابت آجیل شب عید می باشد.
از مزایای سلامتی پسته می توان به کنترل وزن و درمان چاقی، جلوگیری از دیابت، فشار خون بالا، بهبود هضم، درمان ناتوانی جنسی و کاهش کلسترول خون اشاره کرد. طبع پسته گرم و خشک می باشد.
خواص و فواید پسته
خواص درمانی و فواید پسته
در ادامه به تعدادی از فواید بیشمار و مزایای عالی پسته برای سلامتی و زیبایی پوست و مو، کودکان و بارداری اشاره خواهیم کرد. با پرشین استار همراه باشید.
1. منبع غنی آنتی اکسیدان
پسته دارای مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها مانند لوتئین، ویتامین E و ویتامین C است. کاروتن و ویتامین E موجود در پسته از آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد جلوگیری می کند.
2. سلامت قلب
پسته منبع عالی اسیدهای چرب غیراشباع می باشد که باعث کاهش فشار خون بالا شده و فیتواسترول موجود در پسته نیز جذب کلسترول غذایی را کاهش می دهد. کلسترول بد خون منشا پاره شدن رگ ها و اختلالات خون رسانی به قلب می باشد.
مصرف پسته همچنین با کاهش استرس به طور غیر مستقیم باعث کاهش فشار خون و سلامت قلب می شود.
3. تقویت سیستم ایمنی بدن
پسته دارای غلظت بالای ویتامین B6، مس و منیزیم می باشد که برای حفظ عملکرد سیستم ایمنی بدن حیاتی است. سطح بالای آنتی اکسیدان ها نیز از ابتلا به بیماری های مختلف میکروبی جلوگیری می کند.
4. سلامت چشم
پسته باعث بهبود بینایی شده و کاروتنوئیدهای موجود در پسته از اختلالات چشمی مرتبط با سن همانند آب مروارید و دژنراسیون ماکولا جلوگیری می کند.
5. ضدسرطان
آنتی اکسیدان های موجود در پسته خواص ضدسرطانی دارد و به کاهش احتمال ابتلا به سرطان پوست، پروستات و سرطان ریه کمک شایانی می کند.
6. بهبود سیستم عصبی
ویتامین B6 موجود در پسته به تشکیل اسید آمینه کمک می کند. اسید آمینه نیز به نوبه خود باعث تولید آمینه ها می شود که به عنوان انتقال دهنده های عصبی عمل می کند. از سوی دیگر پسته حاوی سروتونین و ملاتونین می باشد که برای کاهش استرس مفید است.
پسته دارای مقادیری مس می باشد، این ماده معدنی مسئول انتقال عصبی می باشد.
7. کنترل وزن
پسته حاوی اسیدهای چرب غیراشباع می باشد که تاثیری در افزایش وزن ندارند. مقادیر بالای فیبر موجود در پسته باعث کاهش اشتها و احساس سیری طولانی مدت در فرد می شود.
توجه داشته باشید که مصرف زیاد پسته به دلیل مقادیر بالای کالری، می تواند منجر به چاقی شود.
8. تقویت میل جنسی
تحقیقات نشان می دهد مصرف پسته اثر مثبت روی سلامت جنسی مردان دارد و درمان طبیعی برای ناتوانی جنسی و اختلال نعوظ به شمار می رود.
9. پیشگیری از دیابت
مصرف پسته باعث کنترل قند خون، کاهش التهاب و بهبود گردش خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 می شود. از آن جا که بیماری دیابت احتمال ابتلا به بیماری های قلبی و سکته مغزی را افزایش می دهد، مصرف منظم پسته می تواند تا حد زیادی از مشکلات قلبی و عوارض مختلف ناشی از دیابت نوع 2 بکاهد.
10. بهبود هضم
از دیگر فواید پسته می توان به بهبود عملکرد هضم و دستگاه گوارش اشاره کرد. فیبر موجود در پسته باعث هضم بهتر غذا و رفع مشکلات گوارشی می شود.
11. افزایش جذب آهن
پسته دارای مقادیر بالای مس می باشد که باعث جذب بهتر آهن موجود در مواد غذایی توسط بدن می شود و در درمان کم خونی موثر است.
12. منبع غنی پروتئین
پسته حاوی مقادیر بالای پروتئین گیاهی می باشد که به ویژه گیاهخواران می توانند پروتئین مورد نیاز بدن خود را با ترکیب پسته و سایر دانه ها، سبزیجات و میوه ها تامین کنند.
13. سلامت مغز
ویتامین B6 موجود در پسته باعث افزایش هموگلوبین خون می شود. بهبود اکسیژن رسانی به مغز باعث افزایش فعالیت مغز می شود.
14. سلامت غدد
با مصرف پسته، سلامت غدد مختلف بدن مانند طحال و تیموس تضمین شده و در از بین بردن انواع عفونت بهتر عمل خواهند کرد.
از دیگر فواید سلامتی و خواص پسته می توان به درمان اختلال نعوظ، سکته مغزی، آلرژی، آرتریت و سندرم متابولیک اشاره کرد.
خواص پسته برای بارداری
15. فواید پسته در بارداری
پسته حاوی پروتئین غنی می باشد که از مواد مغذی حیاتی دوران بارداری و بهبود رشد ماهیچه و بافت های جنین می شود.
مصرف پسته در دوران بارداری باعث کاهش کلسترول خون می شود، همچنین سنتز گلبول های قرمز خون در دوران حاملگی بهتر انجام می شود.
ویتامین های موجود در پسته از بروز عفونت دوران بارداری پیشگیری کرده و مقادیر بالای فیبر باعث درمان یبوست خانم های باردار می شود.
پسته همچنین منبع غنی اسیدهای چرب و امگا 3 می باشد که باعث رشد مغز جنین می شود.
خواص پسته برای پوست صورت
16. درمان آکنه
پسته با تاثیر مثبت روی گردش خون و سطح انسولین بدن از بروز آکنه جلوگیری می کند.
پسته حاوی سلنیوم و ویتامین E است که برای کاهش التهابات پوست و درمان زخم موثر است.
17. رفع چین و چروک
غلظت بالای ویتامین E و آنتی اکسیدان های موجود در پسته با پیری زودرس و چین و چروک پوست مبارزه می کند و در جوانسازی پوست تاثیر عالی دارد.
18. درمان خشکی پوست
روغن موجود در پسته خشکی پوست را از بین برده و یک مرطوب کننده طبیعی عالی می باشد.
19. درخشان کننده پوست
پسته حاوی مقادیر قابل توجهی اسیدهای چرب غیراشباع است که برای درخشان کردن پوست مفید می باشد.
روغن پسته
روغن پسته به دلیل فواید زیادی که برای پوست دارد در محصولات مراقبت از پوست و نرم کننده ها، آروماتراپی، ماساژ درمانی و محصولات آرایشی استفاده می شود.
فواید پسته برای مو
20. پرپشت کردن مو
مصرف پسته رشد موها را افزایش داده و موها را قوی و پرپشت می کند.
21. درمان ریزش مو
کمبود بیوتین از عوامل اصلی ریزش مو می باشد. پسته منبع بیوتین می باشد و مصرف منظم آن می تواند در کاهش چشمگیر ریزش مو موثر باشد.
22. خواص پسته برای کودکان
مصرف پسته در کودکان مزایای زیادی دارد از جمله:
– منبع غنی پروتئین
-انرژی بخش
-منبع غنی ویتامین
– افزایش هوش کودکان
ارزش غذایی پسته
مواد مغذی موجود در هر اونس پسته ( معادل 31.10 گرم) به صورت زیر می باشد:
کالری: 159
کربوهیدرات: 7.7 گرم
پروتئین: 5.7 گرم
چربی: 12.9 گرم
فیبر: 3 گرم
ویتامین B6: به مقدار 0.5 میلی گرم
تیامین: 0.3 میلی گرم
مس: 0.4 میلی گرم
پتاسیم: 291 میلی گرم
منیزیم: 34 میلی گرم
آهن: 1.1 میلی گرم
روی: 0.6 میلی گرم
فولات: 14 میل گرم
کلسیم: 30 میلی گرم
ویتامین C: به مقدار 1.6 میلی گرم
ویتامین E: 0.8 میلی گرم
نیاسین: 0.4 میلی گرم
تاریخچه و حقایقی درباره پسته
پسته یک میان وعده محبوب است که دارای عطر و طعم بی نظیری است و در طول هزاران سال گذشته در نواحی خاورمیانه کشت و برداشت شده است. پسته از قدیمی ترین آجیل ها می باشد که پیشینه مصرف آن به 6 هزار سال قبل از میلاد بازمی گردد که در ایران، عراق و سوریه کشت می شده است.
مصرف پسته در روم باستان به حدود 100 سال قبل از میلاد می رسد.
پسته بیشتر در مناطقی با آب و هوای گرم که تابستان های بلند و زمستان های معتدل دارد رشد می کند.
حدود 10 تا 12 سال طول می کشد تا درخت پسته آماده اولین برداشت محصول شود.
26 فوریه به نام روز ملی پسته نامگذاری شده است.
درخت پسته یک گیاه بیابانی با قد متوسط است که تا حدود 10 متر می تواند ارتفاع داشته باشد. مغز پسته به رنگ سبز است که در پوسته تخم مرغی شکل قرار گرفته است.
پسته انواع مختلفی دارد که پسته کرمان و رفسنجان از همه مشهورتر است. کشور ایران بزرگ ترین تولید کننده و صادر کننده پسته در جهان است.
پسته بومی کشورهای سوریه، یونان، ایران و آسیای غربی می باشد اما در ایالات متحده، ترکیه و ایتالیا نیز رشد می کند.
عوارض احتمالی و مضرات پسته
– در صورتی که به آجیل حساسیت دارید باید در خوردن پسته احتیاط کنید. اگر بعد از مصرف پسته با علائم حساسیت مواجه شدید با پزشک مشورت کنید.
– پسته طبیعی مقدار کمی سدیم دارد اما پسته شور یا برشته حاوی مقادیر قابل توجهی سدیم خواهد بود که ممکن است باعث افزایش فشار خون شود.
– مصرف بیش از حد پسته ممکن است باعث افزایش وزن شود.
– مصرف پسته ممکن است باعث بروز مشکلات گوارشی شود. فروکتان موجود در پسته از ترکیباتی است که در بسیاری غذاها یافت شده و خطرناک نمی باشد اما گاهی می تواند باعث التهاب، اسهال، یبوست، گرفتگی و درد شکمی شود.
– اگرچه مصرف پسته در دوران بارداری دارای فواید فراوانی است اما به دلایلی که ذر بالا ذکر شد، خانم های باردار در مصرف پسته احتیاط کرده و در صورت بروز هر گونه آلرژی یا علائم مشکوک با پزشک خود مشورت کنند.
منبع: draxe – seedguides – healthbeckon – stylecraze
